みなさんは牛肉を買う時にどこを見て買いますか？
値段？色？産地？
私はまず欲しい部位で脂身が少なくてお安いことが第一なのでｇあたりの値段を見ます。
あとは和牛か、黒毛和牛か。和牛という表記だとホルスタインとの交雑種だったりするのですが、黒毛和牛と表記されているのは当たり前ですが完全に黒毛和牛のみです。
次に個体識別番号を必ず見ます
以前の私は気にも留めていなかったのですが、ある日、夫に「これって何か意味あるの？」と何気なく聞いたのがきっかけでした。
もともと夫は食に関してちょっとマニアックなところがあって、特に肉の産地や表示ラベルにやたら詳しい人。
「その番号で牛がどこで生まれて、どう育ったかがわかるんだよ」とサラッと教えてくれました。
えっ、そんなことまで分かるの！？とびっくり。
パッケージに記載されている個体識別番号を農林水産省の「牛の個体識別情報検索サービス」のウェブサイトに入力すると、産地、年齢、黒毛和牛かホルスタインか交雑種かの種類、雌か雄か去勢の雄かがわかるんです
美味しいとされているのは2~3歳の黒毛和牛の雌
上の画像は2014年生まれなので10歳ということでちょっとご年配ですね😅（美味しかったです）
ちなみにブランド牛の松坂牛と米沢牛などは未出産の雌牛のみをそう呼ぶのだそうです
雌牛が美味しいことの証明ですね
なのでスーパーで松阪牛や米沢牛が安く売ってたら私はノールックで買います
飛騨牛などは5等級でも去勢の雄ってこともあるので必ず調べます
ちなみにこれは黒毛和牛で若いですが去勢の雄です
まあ同じ産地で雌と去勢雄を食べ比べできるわけではないので、本当に味に違いがあるかはわからないんですし、最初の10歳の雌と3歳の去勢の雄どちらが美味しいかと言われたらもしかしたら若さの方が優位かもしれないですけどね
雌牛は確かに臭いが全然なくてお肉が柔らかいように思います。
ちなみになんですが、個体識別番号って10桁もあるので老眼の私がお肉売り場でポチポチ携帯さわってると人様の邪魔になることもありますのでそういう時はさっと道を譲りましょう！(笑)
みなさんも牛肉買う時は参考にしてみてくださいね。
それではまったね～～～
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